こころのごはん

写真は、先日真鶴でお世話になったお宿、ひるさいどはうすさんの前庭の木。はっさくかな？　

ひるさいどはうすさんは、庭も畑もおおーきいのですが、マスターがおひとりですべてお世話しているそうです。

ダイニングルームにもグリーンの鉢植えがいっぱい。天井に届くほど大きいものもあって、どれも青々と元気。前に来たときよりも増えた気がしたので尋ねると、増えてはいませんけど、大きくはなってますかね？とのこと。

聞けば、天井に届くほどのヤシの鉢植えは、なんと育て始めてもう18､9年だとか。最初は手乗りサイズのテーブルヤシだったというのだから、びっくりです。

間違いなく、マスターは”グリーンフィンガー”でした。。。

そしてもう１つ、今回改めて思ったこと。

いつもいろんなものを「おいしい☆」と感じているけれど、ひるさいどはうすさんでのお夕食は、1品1品、なにもかにもが、いつもの「おいしい☆」の3倍くらいおいしいのでした。。。ほんとにプロの仕事だなあ、と実感するばかり。

でもつくっているご本人は、「自分ではよくわからないんですよね」とおっしゃいます。

入念にプランを立てて献立を決めて、というよりは、今日畑からとってきたものと、今日あるお魚とを見て、ほぼその場で即興的につくっていくそうで。。。そして気づいたらできあがっていて、気づいたらもうお客様にお出ししている。。。という感じらしいです。

素材の組み合わせの妙というんでしょうか、その組み合わせ方の塩梅というんでしょうか。。味をどんなふうにハーモナイズするか、そこに天性のセンスをお持ちなんだと思いました。

水菜とルッコラのサラダにゴマとクミン（！）のドレッシング。イカスミをブレンドした鯖のスープ（！）。米粉のアイスクリームに、コーヒーリキュールとみかんジャムのトッピング。などなど、今回も、なにもかもほんとうにおいしかった。。。。。。。

宿泊するゲストのリピート率が70％くらいだと聞きました。かくいう私もリピーターとして、年に1、2度だけの、特別な休日を過ごさせていただいていて。。。おいしすぎてつい食べすぎても、絶対にもたれたりせず、翌日はむしろ体調がよくなってる、という経験も、リピートしています。

マスターのお世話になると、植物も人も、元気をいただけるみたいです。

ほんとうにいつも、ごちそうさまです、ありがとうございます☆

大好きなガーデンルーの香りのするお風呂も、お部屋からの朝焼けの光も、こころのごはんになりました。